油は最初に使うと食材がコーティングされて味しみが悪くなると聞いたので、炒めずレンジ加熱して最後にごま油をかけることで調味料の節約＆減塩になっているのかと思います。
これまで切り干し大根を戻して、油で炒めて戻し汁も入れてもしょうゆ大3使用、どうせ煮るのだからと戻さず作ったら味濃すぎ・・大1でじゅうぶん。そのうえレンジでいけるのでは、と試したらフツーにおいしくできあがり。
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