自家製メープル風味シロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   グラニュー糖10ｇと水10ｇを小鍋に入れて加熱。
   グラニュー糖がしっかり溶けるように鍋を揺すりながら加熱する。

2. 2

   カラメル色になったら火を止め、残りの水とグラニュー糖を加えて、再度点火し、しっかり溶かす。
   溶かす際は菜箸や泡立て器などでかき混ぜたりせず、静かに鍋を揺する程度にしておく。

3. 3

   砂糖の溶け残りがなくなったら、火を止めて冷ます。
   常温くらいまで冷めたら香料(メープルフレーバー)を数滴加えて静かにへら等で混ぜる。

4. 4

   濃度のつけすぎに注意。
   濃すぎると、ふとしたきっかけで砂糖が再結晶してしまう。
   とろみが足りない時は少しだけ煮詰め、濃すぎたら水で薄める。