パート・シュクレ・ノワール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターと卵黄を室温に戻しておく。
   薄力粉、強力粉、ブラックココアを合わせて篩っておく。

2. 2

   指で押すと形が変わる程度に柔らかくなったバターに粉糖を加えてすり混ぜる。
   混ざったらアーモンドパウダーを加え混ぜた後、卵黄を加えてよく混ぜる。

3. 3

   １で篩っておいた粉類を1度に加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
   均一に混ざったらラップ等で包み、冷蔵庫で2時間ほど休ませる。

4. 4

   タルト型に敷き込んだり、2ミリ程度の厚さに伸ばしてクッキーの抜き型で抜いたりして、180℃予熱したオーブンで10～14分焼く。