野菜たっぶり！チリビーンズのタコス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トルティーヤを作る。　ボウルにふるった粉・塩・オリーブオイルを入れ、ぬるま湯を少しずつ加えながら、混ぜていき、粉っぽさがなくなったら、なめらかになるまで、5分程こねる。

2. 2

   こねあがったら、ラップをかけ30分ねかせる。

3. 3

   ２を12等分し、麺棒で直径15㎝の円にのばす。　JOY　COOKのスチーム鍋を弱火であたため、生地を両面焼き色がつくまで焼く。

4. 4

   夏野菜のチリビーンズを作る。にんにく・玉ねぎはみじん切りにする。なすはミックスビーンズと同じ位の角に切り、水にさらしアクを抜く。ズッキーニ・パプリカも同じ位の角切りにする。

5. 5

   鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ火にかけ、香りが立ってきたら、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、合いびき肉を入れ、色が変わったら、水気をきったなす・ズッキーニ・パプリカを入れる。

6. 6

   油が回ったら、トマト水煮・ブイヨン・水1カップを入れ、中火弱で汁気が少なくなるまで20分煮る。

7. 7

   ６にレッドペッパー・チリパウダー・塩を加え味をととのえる。

8. 8

   トルティーヤにリーフレタス・７をのせ、はさむ。