皮から作るモッチリ美味しいニラ饅頭☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉・小麦粉・塩1/3をよく混ぜ合わせ、熱湯を加えて箸で混ぜ、粉っぽさがなくなったら手でよくこねる。

2. 2

   表面が滑らかになったら濡れ布巾をかけて1時間以上寝かせる。

3. 3

   生地を16頭分し、綿棒などで1〜2mmの薄さ(直径15cmくらい)に伸ばす。伸ばし終わった皮は片栗粉をまぶすとくっつきにくい。

4. 4

   ニラは1〜2cm幅に切り、塩をふりかけてもみ、しんなりさせておく。
   長ネギはみじん切り、しょうがはすりおろす。

5. 5

   4と残りの材料を全て混ぜ合わせて、タネの出来上がり。

6. 6

   タネを16頭分し、皮に包んでいく。皮を引っ張りながらヒダをつけていくかんじ。
   (写真撮り忘れました…)

7. 7

   よく熱したフライパンに油を入れ、饅頭の綴じ目を下にして焼く。焼き目がついたら饅頭の1/3くらいの高さまでお湯を入れて蒸し焼きに。

8. 8

   水分がなくなったら蓋を外してカリッと焼く。ひっくり返して軽く焼いたら出来上がり。