ロールケーキ（あっさりクリームチーズクリーム☆） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ■下準備
   ①小麦粉（50ｇ）をふるっておきます。
   ②クリームチーズ（100ｇ）は常温にもどす。
   ③オーブンを180度に予熱する。

2. 2

   卵（4個）を卵黄と卵白に分けておく。
   ※卵黄と卵白が混ざると台無しなので、1個ずつ作業しましょう。

3. 3

   卵白にひとつまみの塩と片栗粉小さじ１を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。
   一泡立ったら砂糖大さじ２を加角が立つまで泡立てます。香りづけにバニラエッセンスも加えます。

4. 4

   卵黄に砂糖大さじ３、サラダ油大さじ１を加えて泡立てます。

5. 5

   4で混ぜた卵黄に、ふるっておいた小麦粉を加え、ゴムヘラで切るように混ぜます。

6. 6

   5に3のメレンゲを数回に分けて、泡を潰さないように切るようにゴムヘラで混ぜます。
   ※卵白の白い固まりがなくなる程度でOK

7. 7

   クッキングペーパーを敷いたトレイに生地を流して、オーブンで約10分焼きます。
   ※ちなみに写真は、30×22ｃｍ（内径27×20ｃｍ）です。

8. 8

   生クリーム200ｃｃに砂糖を入れホイップ、6～7分立程度でクリームチーズとレモン汁を混ぜホイップする。

9. 9

   冷ました生地で、ホイップした生クリームを巻く。
   ※ラップで成形すると便利です。

10. 10

    完成☆
    
    冷蔵庫で半日くらい寝かせると、生クリームと生地がなじんでGoodです！