ロールケーキ（あっさりクリームチーズクリーム☆） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ■下準備
   ①小麦粉（50ｇ）をふるっておきます。
   ②クリームチーズ（100ｇ）は常温にもどす。
   ③オーブンを180度に予熱する。
2. 2 卵（4個）を卵黄と卵白に分けておく。
   ※卵黄と卵白が混ざると台無しなので、1個ずつ作業しましょう。
3. 3 卵白にひとつまみの塩と片栗粉小さじ１を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。
   一泡立ったら砂糖大さじ２を加角が立つまで泡立てます。香りづけにバニラエッセンスも加えます。

   

4. 4 卵黄に砂糖大さじ３、サラダ油大さじ１を加えて泡立てます。

   

5. 5 4で混ぜた卵黄に、ふるっておいた小麦粉を加え、ゴムヘラで切るように混ぜます。

   

6. 6 5に3のメレンゲを数回に分けて、泡を潰さないように切るようにゴムヘラで混ぜます。
   ※卵白の白い固まりがなくなる程度でOK

   

7. 7 クッキングペーパーを敷いたトレイに生地を流して、オーブンで約10分焼きます。
   ※ちなみに写真は、30×22ｃｍ（内径27×20ｃｍ）です。

   

8. 8 生クリーム200ｃｃに砂糖を入れホイップ、6～7分立程度でクリームチーズとレモン汁を混ぜホイップする。
9. 9 冷ました生地で、ホイップした生クリームを巻く。
   ※ラップで成形すると便利です。

   

10. 10 完成☆
    
    冷蔵庫で半日くらい寝かせると、生クリームと生地がなじんでGoodです！