さやえんどうの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   基本のお出汁をつくるため、水・おかかの粉・醤油・みりんをゆきひらに展開して、一煮立ちさせます。

2. 2

   さやえんどうはこのくらい。別の料理に使ったやつの残りなので、すでに湯掻いています。

3. 3

   お出汁にさやえんどうと人参を入れて、沸騰させます。

4. 4

   沸騰したら、かるくといた卵を入れて、ゆっくりかるく3回くらい混ぜます。

5. 5

   卵が綺麗になったら火をとめて、うつわに盛って出来上がり。