ベーグル☆無花果 レシピ・作り方

作り方

1. 1 いちじく以外の材料をニーダーにセットし２０分こねる。（ＨＢだと一次発酵直前にとりだす。）
2. 2 いちじくを小さくきる。（１個を６等分くらいの大きさ）
3. 3 いちじくをいれ、３分ほどこねる。（ＨＢだとミックスコールで投入）
4. 4 できあがった生地を４等分にまるめ、濡れ布巾をかぶせ５分ほど休ませる。
5. 5 細長く伸ばし、ベーグルを成型する。４０度１０分発酵する。
6. 6 大きめの鍋に沸騰直前におゆをわかす。オーブンを１９０度に余熱開始する。
7. 7 ベーグルを片面３０秒ずつゆでる。
8. 8 190度中段１５分焼いて完成です。