しじみのトマトソースパスタ(ボンゴレロッソ風) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しじみを水に入れ、砂を吐かせ、殻をこすり合わせて汚れを取っておく。

2. 2

   たっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、パスタを袋に記載されたゆで時間より２分短めに茹でる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油、みじん切りにしたニンニクを入れて
   弱火にかけ、焦がさないように炒める。

4. 4

   香りが出たらしじみ、白ワインを加え、強火にして蓋をする。

5. 5

   蓋が開いたらトマト缶、トマトケチャップを加え煮る。酸味をまろやかにするため砂糖も加える。

6. 6

   麺が茹であがったらザルにとり、ソースに入れ少し煮込み、出来上がり。

7. 7

   レンコンチップスは　薄切りにしたレンコンを水にさらしてから素揚げにしたものです。