鶏がら出汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スーパーのお惣菜や某チェーン店の骨付きチキンの食べ終わった骨をまとめてしっかり洗う

2. 2

   面倒でなければ、手羽先の食べにくいところは初めから手袋をして外しておいたり、口をつける前に分解したりします。
   その場合は、そのまま骨と皮を鍋に放り込みます。

3. 3

   大きめの鍋に骨と水を入れて、火をいれます。
   はじめの方にアクが出るので都度取ります。
   朝晩火を通して、白っぽくなってきたらザルなどで中身を捨てて出来上がり

4. 4

   シャンタン、塩胡椒、豆腐、もやし、ネギを追加すれば簡単中華スープができます。

5. 5

   オートミールをこの鶏がらスープでふやかせばちょっぴり中華風

6. 6

   カップ麺をこのスープで作ればワンランク上の味に！

7. 7

   製氷器で凍らせれば、ちょっとした下味に使えます。
   ハンバーグの種を作る時、冬場の鍋に、、