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鶏がら出汁 レシピ・作り方
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洗い物は少なく
これで作った安いインスタントが絶品ラーメンに早変わり
材料(5人分)
スーパーの惣菜などの鳥の骨
5.6部位分
水
800cc-1ℓ
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作り方
1
スーパーのお惣菜や某チェーン店の骨付きチキンの食べ終わった骨をまとめてしっかり洗う
2
面倒でなければ、手羽先の食べにくいところは初めから手袋をして外しておいたり、口をつける前に分解したりします。
その場合は、そのまま骨と皮を鍋に放り込みます。
3
大きめの鍋に骨と水を入れて、火をいれます。
はじめの方にアクが出るので都度取ります。
朝晩火を通して、白っぽくなってきたらザルなどで中身を捨てて出来上がり
4
シャンタン、塩胡椒、豆腐、もやし、ネギを追加すれば簡単中華スープができます。
5
オートミールをこの鶏がらスープでふやかせばちょっぴり中華風
6
カップ麺をこのスープで作ればワンランク上の味に!
7
製氷器で凍らせれば、ちょっとした下味に使えます。
ハンバーグの種を作る時、冬場の鍋に、、
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
衛生上、口をつけた骨の場合、しっかりと数回洗って、骨のみにしてください。
きっかけ
そのまま廃棄するのもなんだなぁと思い、やってみたら美味かった
公開日:2022/02/05
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洗い物は少なく
思いつきで作って、美味しかった!と思った時には分量を覚えていないので、同じ料理が作れるように覚え書きになればと。
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