エビマヨ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに○のソースを混ぜ合わせておく。
   
   えびの頭と殻を取り、わたがあれば取り除く。小さじ1程度の塩と片栗粉(分量外)と大1の水をえびにかけて混ぜ合わせ、汚れを出す。

2. 2

   えびの汚れや臭みが出て水の色が変われば、それを綺麗に洗い流してキッチンペーパーで拭く。
   
   えびに◼️で下味をつけて、片栗粉で下味をしっかり止める。

3. 3

   キャベツは洗って千切りにしておく。
   
   ズッキーニは1cm幅の食べやすい大きさに切り、オリーブオイルをしいたフライパンでかるく焼き目をつけておく。

4. 4

   鍋に3cm深さの油を入れて170℃にしたら、2のえびをいれて3分ほど揚げる。
   
   途中で上下を返して、最後は高温でかりっと仕上げる。

5. 5

   3のズッキーニと4で揚げたえびを1のマヨネーズソースに和えて、キャベツを敷いたお皿に盛り付ける。