ごぼうのごま和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ○の練りごまを醤油でのばしてから、砂糖を混ぜて、最後にすり鉢で半分ほどすったいりごまを混ぜ合わせておく。

2. 2

   ごぼうの皮を包丁の背などで全体的に軽く削いでから、包丁の背などでごぼうを叩いて繊維を壊す。
   
   次に3～5cm幅に切り、更に縦半分に切る。
   
   切ったごぼうは水にさらしておく。

3. 3

   沸騰させた湯に塩を入れてごぼうを茹でる。
   
   3～4分程度。食感を残したいので茹ですぎない。

4. 4

   茹でたごぼうをザルにあげて、水気を切ったら熱いうちに○の調味料と和える。