たこ焼き粉で焼くため、とても生地が柔らかく、裏返すのにコツがいります。最初中火で表面をカリッと焼いたらあとは弱火で、全体に火が通る寸前まで片面を熱すると、裏返しが非常に楽です。パンケーキを焼くような要領で!
お好み焼きが歳とともに胃もたれするようになり、なるべく軽い食感の、胃もたれしないお好み焼きを食べたいと思い作りました。我が家に常備していないキャベツや天カス、桜エビを入れなくても、思い立った時に気軽にお好み焼きを作りたいと思い作りました。
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