材料（3人分）
- 赤魚
- 300グラム
- 小ネギ
- 2本
- ニンニク醤油
- 大さじ1
- 醤油漬けニンニク
- 少々
- 薄力粉
- 適量
- 塩胡椒
- 少々
- 粗挽き胡椒
- 少々
- 無塩バター
- 少々+10グラム
作り方
-
- 1
-
- 小ネギは小口切り。
醤油漬けニンニク少々は荒みじん切り。
ニンニク醤油は、スライスしたジャンボにんにくを、醤油3：みりん1で1週間以上漬け込んだものを使用しました＾＾
-
- 2
-
- 赤魚の表面の水気を拭き取り、塩胡椒少々をふる。
薄く薄力粉をまぶす。
-
- 3
-
- 無塩バター少々をひき、赤魚を焼く。
途中裏返し、両面に焼き色をつける。
-
- 4
-
- 赤魚を端によせ、無塩バター10グラム・ニンニク醤油大さじ1・醤油漬けニンニクを混ぜる。
醤油ダレを赤魚にサッと煮絡め、粗挽き胡椒少々をふる。
-
- 5
-
- 皿に盛り、小ネギを散らして出来上がり♪