天然酵母で作る♥手捏ねちぎり全粒粉パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●の強力粉、砂糖、塩、スキムミルクをボールに入れ混ぜ、水とバターは30秒電子レンジで温めボールに入れ、中種をも入れ混ぜます。
   中種はレシピID：1300017982でご確認下さい。

2. 2

   15分程よく捏ね、丸めます。
   乾燥しないよう、濡れ布巾をかける、蓋をするなどしてください。

3. 3

   半日程発酵させます。
   2倍くらいになったらOKです。
   
   元気な酵母です。

4. 4

   まな板に打ち粉をし、10等分に切り分けます。

5. 5

   生地を丸め、キッチンシートを敷いた鉄板に並べます。

6. 6

   乾燥しないよう鉄板ごと袋に入れ、2次発酵させます。

7. 7

   2倍以上発酵しました。
   
   オーブンを180℃に設定し5分ほど余熱、18~20分焼きます。