天然酵母パン～かぼちゃと胡麻いれちゃいました♥ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●水、バター、かぼちゃを電子レンジにで40秒温めます。

2. 2

   ◎強力粉、全粒粉、塩、砂糖、スキムミルク、胡麻をボールにいれて粉を混ぜ合わせます。
   
   強力粉と全粒粉の割合は変えてもOKです。
   二つ合わせて200gになるようにしたらOKです。

3. 3

   ◎の粉類の中に、ほんのり温めた●と中種をいれ、15分ほどこねます。
   
   かぼちゃを入れると生地がゆるくなりますので、必要に応じて強力粉を足してください。

4. 4

   表面がつるりときれいに練り上がったら、ボールの中に丸めて、湿らせた布をかけます。
   生地が2倍になるまで、1次発酵させます。
   
   冬期は1日ほどかかります。

5. 5

   板の上に取りだし9等分に分けて丸めます。
   クッキングシートを敷いた鉄板に3個×3個で四角く並べます。

6. 6

   生地が2倍くらいになるまで2次発酵させます。
   
   私は鉄板ごとスーパーの袋に入れ、1日発酵させます。(冬期)

7. 7

   オーブンを200℃、20分に設定し焼きます。
   
   私は素早く焼きたいので、熱はせずそのまま入れてます。

8. 8

   中種レシピ
   レシピID：1300017982