材料（5人分）
- 切干大根
- ２０ｇ
- 人参
- １５０ｇ
- ちくわ
- 4本
- 調理油
- 大さじ１
- 本つゆ（4倍濃縮）
- 50ｍｌ
- 水
- ２００ｍｌ
作り方
-
- 1
-
- 切干大根は1度よく洗いたっぷりの水に１５分以上つけて４．５倍に戻す。
ちくわを輪切りに にんじんはスライサーで千切りにする。
-
- 2
-
- 鍋に 油を大さじ１入れて 戻した切干を炒めて 次に人参 ちくわの順に炒める。
-
- 3
-
- 水を２００mlと 本つゆを50ｍｌ入れて 落し蓋をして弱火でじっくり煮汁を飛ばす。
今回は15分 弱火でことことしました。
おいしくなるコツ
煮物は 最後 味を含ませるために 弱火で落し蓋を使ってことこと煮込むことで 必ず美味しくなります。
きっかけ
まとめて作って常備菜にしたかったので作りました。