＊新玉ねぎ、新じゃが、うずらフライの盛り合わせ＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うずらを沸騰した湯で３分茹でて冷水にさらし、熱が取れたら殻を剥きます。

2. 2

   爪楊枝に２個づつ刺して塩胡椒します。

3. 3

   新じゃがは皮を剥き、一口に切り、水に５分程さらし、シリコンスチーマーで１分２０秒程レンジで加熱し、８割程火が入った状態にし、粗熱を取っておきます。塩胡椒します。

4. 4

   新玉ねぎは芯を取らずに串切りにします。

5. 5

   ２切れを薄い部分を重ね合わせ串を刺します。

6. 6

   塩胡椒します。

7. 7

   玉子を割溶き、小麦粉を加え、ホットケーキのタネ程のトロリ感にします。これに材料をくぐらせ、パン粉を付けます。

8. 8

   揚げ油を１７０度程に熱し、両面をきつね色に揚げます。

9. 9

   春キャベツを千切りにし、山盛りにします。プチトマトも周りに添えます。

10. 10

    揚がったフライの油を切り、お皿に盛り付けます。