圧力鍋で、手羽元の水炊き♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギの緑の部分を5センチ幅に4本くらい切る。それ以外は、斜め切り。
   人参は2ミリ幅の輪切り。
   エノキは食べやすい房に分ける。
   生姜は千切り、昆布はハサミで千切り。

2. 2

   手羽元は水分をふき取り、塩小さじ1/2をふる。

3. 3

   圧力鍋に、水5～6カップ・手羽元を入れて、圧をかけずに煮る。写真は水6カップ。
   アクがたくさん出るので取り除く。

4. 4

   ネギの緑の部分4本くらい・昆布・生姜・酒大さじ3を入れて、圧力をかける。
   圧力がかかったら、弱火にして8分加熱し火を止める。

5. 5

   圧が抜けたら蓋を取り、ネギ4本を取り除く。
   具材のネギ・エノキ・人参を入れて煮る。
   アクがでてら取り除き、ネギがしんなりするまで煮る。

6. 6

   皿に汁も一緒に盛りつけ、だし醬油大さじ1・粗挽きこしょう少々を入れて食べる。
   出来上がり♪