カリッとふわっと揚げだし豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンで、なすを空焼きしておきます。空焼きナスはたくさん作って冷凍もおすすめです。マーボナスやパスタにも使えます。

2. 2

   豆腐を適当な大きさに切って、ブニール袋に片栗粉を入れて優しく転がすように衣をつけます。ビニール袋、お皿、やりやすいほうで、衣をつけてください。

3. 3

   油で揚げて、衣が色づいてきたら出来上がり。真っ白な衣の状態でも揚がっているのでお好みで。真っ白いままだと、露をかけたとき、とろとろになります。

4. 4

   お皿につゆを用意し、濃縮タイプは水で薄めてレンジで温めます。つゆが温まり、揚げ豆腐となすとわけぎを盛り付ければ出来上がりです。

5. 5

   こちらは、なすのシギ焼きと一緒の盛り合わせ。我が家の夏の定番メニューです。