米粉カレーパン レシピ・作り方

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ちゃーちゃんまま
カレーライスの残りで作ってもＯＫですが、ルーがゆるいとパンクするので、小麦粉を加えて固くするといいですよ。

材料（10個人分）

強力粉
175ｇ
米粉
75ｇ
ドライイースト
4ｇ
ベーキングパウダー
3ｇ
砂糖
25ｇ
塩
4ｇ
卵
25ｇ
スキムミルク
5ｇ
ショートニング（バターでも可）
18ｇ
水
125ｇ
カレー
250ｇ

作り方

  1. 1
    強力粉から水まで全ての材料を加え、グルテンが出るまでこねる。グルテンが出たら28度で70分発酵させる。
  2. 2
    発酵が終わったら10等分して丸めて乾かないようにして25～30分ベンチタイム。ベンチが終わったら10ｃｍぐらいに麺棒でのばし10等分したフィリングを乗せ、成形。とじ目はしっかり。
  3. 3
    帆布などに乗せ乾ホイロ。40～50度で40分。ホイロが終了したら180℃の油で片面90秒ずつフライング。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ホイロは過湿しません。フィリングが出る恐れがあるので必ず乾ホイロでお願いします。

きっかけ

最近米粉でパンを作るのにはまってます。主人がカレーパン好きなので、作ってみました。

公開日：2011/03/17
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関連情報

カテゴリ
その他カレーパン
料理名
カレーパン

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ちゃーちゃんまま 食べることが大好き♪ 作るのも大好き。 でも、めんどくさがりなので、手間をかけずに簡単においしくをモットーにしています。

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