＼大同電鍋レシピ／かぼちゃ饅頭 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●かぼちゃ餡
   ①かぼちゃを5cm程度に切り耐熱皿にのせる。
   ②電鍋に水1杯を入れ、スチームプレートを置き①をのせ、蓋をしてスイッチを入れる。

2. 2

   ③スイッチが上がり、かぼちゃがやわらかくなっていたら皮をむき、饅頭の皮用に30g分を取り分けておく。

3. 3

   ④残りのかぼちゃに砂糖を加えてよく混ぜ、余分な水分を飛ばすようにボウルに広げて冷ましておく。砂糖の量は好みで調節する。

4. 4

   △饅頭の皮生地
   ①ボウルにふるった薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、蒸して取り分けておいた30gのかぼちゃを入れ、水を少しずつ加えながら捏ねる。

5. 5

   ②滑らかになったらひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫に入れ30分寝かせておく。

6. 6

   ★饅頭を作る
   ①●かぼちゃ餡と△皮生地をそれぞれ8等分にして丸める。
   ②台に打ち粉をし、皮生地を広げてのばし、餡を包み丸める。
   ③せいろに◎敷き紙、饅頭を並べる。

7. 7

   ④外鍋に水1杯を入れ、せいろをセットする。せいろと板の間に濡れ布巾を挟み、蓋をしてスイッチを入れる。スイッチが上がったら完成。