菜の花とベビーホタテのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクはみじん切り。唐辛子は種を抜く。ベビーホタテに軽く塩を振る。菜の花は5㎝位に切る。

2. 2

   水に塩1％にして沸騰したお湯でパスタを茹で、表示時間より1分程早く上げる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルとニンニクと唐辛子を入れて弱火にかける。唐辛子を炒める時間が長くなれば辛くなるので、辛いのが苦手なら早めに引き上げる。

4. 4

   香りがたってニンニクに軽く色が乗ってきたら、ベビーホタテを加え炒めて、ゆで汁を150CC位加えよく混ぜ火を止める。

5. 5

   パスタのゆで上がり30秒前くらいに菜の花をパスタに入れてゆでる。

6. 6

   茹で上がったパスタと菜の花をフライパンに入れ、30秒程パスタにスープを吸わせる。醤油・バターを加え混ぜ合わせる。

7. 7

   皿に盛り付けてエキストラバージンオリーブオイルをかけて完成です。