梅ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   自家栽培の青梅を収穫

2. 2

   水に2時間以上浸してアク抜きをします。
   それからよく洗った後、ヘタの部分を竹串で取り除き常温の部屋で5-6日完熟させます。

3. 3

   鍋にお湯を沸かし、沸騰したら完熟梅を入れて弱火で6分煮込んだ後湯切りをします。

4. 4

   手順3にグラニュー糖の半分を入れて中弱火で木ベラを使って約10分良くかき混ぜ、スプーンなどで種を取り出します。

5. 5

   更に残りのグラニュー糖とペクチンを入れて10分弱火でかき混ぜた後、火を止め、煮沸殺菌した容器に入れて完成。