中華風鶏の丸焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏をポリ袋に入れ、塩とひたひたの水を加えて口を縛り、冷蔵庫で解凍する。（塩水の中で解凍させる）
   前日に行う。

2. 2

   鶏を取り出し、1度洗って水気を切る。お尻から葱の青いところをぶつ切りにして詰め、爪楊枝で留める。

3. 3

   ポリ袋に鶏を入れ、醤油、酒、しょうがを混ぜたものを加えて空気を抜いて口を閉じる。空気をしっかり抜くと調味液が全体にいきわたる。時々逆さにするなど向きを変えながら半日漬け込む。

4. 4

   焼く前に取り出したら、ざるに乗せ、表面を乾かす。

5. 5

   オーブントレイに乗せ、表面にごま油を塗る。

6. 6

   オーブンのピザモードで焼いてできあがり。

7. 7

   トップ画像は、北京ダックの皮、きゅうり、テンメンジャンのたれ、北京ダックスライスと盛り合わせています。