作り方
-
- 1
-
- 豚肉の油身は筋切りして、（めん棒やすりこぎ）で表面を叩き、塩コショウ少々を両面にふる。
-
- 2
-
- 容器に牛乳を50ccを入れ、豚肉をつけて冷蔵庫で30分以上、寝かせる。
半日位寝かせても大丈夫です。
-
- 3
-
- ★印のバッター液（漬け込んだ牛乳が余れば水の代用）を作り、パン粉適量を準備する。
-
- 4
-
- フライパンに油を入れ、160℃で両面3分ずつ揚げます。
-
- 5
-
- 両面揚げた後、180℃で1分ずつ両面揚げて完成です。
食べやすいように切って盛り付けます。
おいしくなるコツ
米粉入りのパン粉を使いましたが、カリッと冷めても美味しかったです。
小麦粉→卵→パン粉でも美味しいですが、省略してもバッター液→パン粉の方が、パン粉が付けやすく無駄なく出来るので、一度お試しあれ!
です。
きっかけ
とんかつを食べたかったので。