簡単なのに本格な味！パエリア！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずはエビの出汁をとります。
   フライパンにエビの殻や頭を入れ中火で炒めます。
   画像のようにエビの出汁がフライパンにこびりついてきます。

2. 2

   そこへ○を入れ、中火で30分以上加熱し続けます。
   灰汁が出ますのでしっかり取りましょう。
   そのまんま水分が半分ほどになるまで煮込みます。

3. 3

   出汁の完成です。
   自分の場合は400ml出来ました。
   今回は米を炊くため水分が700ml必要です。
   そのため出汁に水を加え合計700mlにしておきます。

4. 4

   次はフライパンでみじん切りにした玉ねぎ、ニンニクをオリーブオイルで炒めます。
   玉ねぎに火が通ったらささみにも火を通して外に出します。

5. 5

   そしたら⚫と水を加えて700mlにしたエビの出汁を入れます。
   一度しっかり沸騰させたら、蓋をして15分弱火で煮ます。

6. 6

   15分経ったら1センチ角に切ったトマトとささみを盛り付けます。
   その後蓋をし5分以上、水分が無くなるまで火にかけます。

7. 7

   水分がしっかり飛び、米が炊けていたら完成です。
   今回はバジルを乗せました。