専門店風とんかつ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚を約50℃のお湯で洗う。
   キッチンペーパーで水気を拭く。
   筋切りをして、包丁の背で両面叩く。
   片面に塩・こしょうを振る。
   卵を溶いて、★を混ぜ合わせる。

2. 2

   薄力粉を両面にまぶして、卵液にくぐらせてパン粉を押さえつけるようにつける。
   鍋に油と肉を入れて弱火にかける。
   ３分ほど経ったら、中火にして５分ほど揚げる。

3. 3

   揚がったら、網に立てて油を切る。