♪肉じゃが味のコロッケ♪ レシピ・作り方

Name: ♪肉じゃが味のコロッケ♪
Total time: 15 min
Yield: -
Ingredients: (5〜6個分); じゃがいも 中2個; 人参 4cm; ☆豚挽き肉 約100g; ☆玉ねぎ 1/4個; ☆醤油麹 大さじ1; ★小麦粉 適量; ★卵液 1個分; ★パン粉 〃; サラダ油(揚げる用) 適量

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約15分
100円以下

体脂肪率11%夫人

肉じゃがは使わず、ちゃちゃっと肉じゃが味の種を作っちゃいます。味付けは醤油麹のみで超簡単!

(※総塩分量約1.2g)

材料（-人分）

(5〜6個分)

じゃがいも: 中2個

人参: 4cm

☆豚挽き肉: 約100g

☆玉ねぎ: 1/4個

☆醤油麹: 大さじ1

★小麦粉: 適量

★卵液: 1個分

★パン粉: 〃

サラダ油(揚げる用): 適量

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作り方

1

皮を剥き約2cm角に切ったジャガイモと人参をシリコンスチーマー(耐熱容器にふんわりラップでも)に入れ、レンジ600wで5～8分、柔らかくなるまで加熱する。
2

1を待つ間に、熱したフライパンに挽き肉を入れ、白っぽくなるまで中火で加熱する。
3

2にみじん切りにした玉ねぎを入れ、透き通るまで弱火～弱めの中火で加熱する。
4

3に醤油麹大さじ1を入れ、中火で水分を飛ばしながらよく混ぜたら火を止める。
5

1をボールに移し、形が少し残る程度に、8割くらいの加減で潰す。
6

5に4を入れよく混ぜ合わせる。
7

空気を抜くように丸めてから小判型に整える。
8

小麦粉、卵液、パン粉の順に衣をつけて180°の油でキツネ色になるまで揚げたら完成♪
9

※衣を付けた状態でラップに包み冷凍保存が出来ます。
(期限:約1ヶ月)
我が家では冷凍したものは解凍してから揚げています。
10

※醤油麹は自家製を使用しました♪
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