天然酵母のプチパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料すべてをボウルに入れてよく捏ねる。
   ホームベーカリーを使うとより手軽。生地作りコースを使う。

2. 2

   生地を捏ね終わったら大きめのボウルに入れラップをして部屋の暖かい所に置く。生地が2～3倍になるまで発酵させる。およそ丸１日(20時間以上)かかる。

3. 3

   生地が2～3倍に発酵したら分割して丸める。
   ベンチタイムとして15分程休ませると良い。(この行程は省いても大丈夫)

4. 4

   表面を整えながら丸め直し天板に並べ、オーブンの発酵機能で1時間３０分～２時間発酵させる。生地が２倍程になったらOK。発酵機能を使わず部屋の暖かい所に置いてゆっくり発酵させても。

5. 5

   200℃のオーブンで10
   ～15分程焼く。焼き加減は好みですが、しっかり目に焼いた方が私は好きです。焼けたらオーブンから出し粗熱が取れたら出来上がり。