シュウマイの、茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しいたけは30分程ぬるめのお湯で戻しておく
   
   茶碗蒸しの器を用意する
   鍋に2センチほど水を入れて火にかける

2. 2

   器にシュウマイ、食べやすい大きさに切った白菜、干し椎茸を入れて先ほどの鍋に入れる
   蓋をして空蒸しする

3. 3

   その間に卵をボウルに割り入れ、しいたけの戻し汁、塩、白だしを入れて泡立たないように混ぜる

4. 4

   5分程度の空蒸しが終わったところに卵液を入れる

5. 5

   蓋をして
   中〜弱火で5分
   かなりの弱火に落として10分程度蒸す
   9割程度固まったら火を消し、あとは余熱で完成させる