唐揚げ入り 茄子カレー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉をひと口大に切りボウルに入れます。
   塩胡椒をまぶし 溶いたたまごを加え軽く揉みます。

2. 2

   薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせ⑴につけ、揚げ油で揚げます。

3. 3

   茄子、人参、玉ねぎは食べやすい大きさに切ります。
   茄子は水に浸しておきます。

4. 4

   鍋に水、玉ねぎ、人参を入れ火にかけ3分程煮たら茄子を加え野菜に日が通るまで煮ます。
   一旦火を止め カレールーを加え混ぜながら溶かします。

5. 5

   弱火にし混ぜながら数分煮ます。
   唐揚げを加えさっと火を通したら完成です。

6. 6

   ※野菜の食感を残したくて炒めたり長時間煮込みませんでしたが、お好みで炒めて煮込んでも良いです(o^^o)

7. 7

   ご飯をよそい、⑹をかけます。