外側の葉は太陽の光を浴びているので調理するとちょっと緑っぽい黒になるようです。 全体にきれいな紫にしたい場合は内側のほうの葉を使うとよりきれいになると思います。
紫たまねぎのラッキョウ酢漬けを以前つくっていてすごく美味しかったので、紫キャベツも作ってみました。
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