枝豆の冷製スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず枝から豆のサヤを切り離します

2. 2

   サヤのこの部分（写真参照）にキッチン鋏で小さくチョンと切り込みを入れます

3. 3

   軸の部分を摘んでスジを取ります

4. 4

   筋を取った部分を開くと中の豆が簡単に現れます

5. 5

   サヤと薄皮も取り、豆だけをボールなどに取り出します。
   玉ねぎは、皮をむいて薄くスライスします

6. 6

   ミキサーに⑤の豆・玉ねぎと牛乳を入れて滑らかになるまでよく撹拌します

7. 7

   撹拌出来たら鍋に移して、塩・胡椒で味を整え弱火で吹かないように気をつけ、そっと掻き混ぜながら煮ます

8. 8

   火を止めたら、あら熱が冷めるのを待って冷蔵庫で冷やします。ガラスの器などに注いで、あれば生クリームをそっとのせるように入れて完成です