簡単配合！アレンジ色々！手作りゆずポン酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆずの特徴…
   本ゆず→オレンジ色で大きい、ゆずの香りが強い
   花ゆず→黄色くて小さい、レモンに似ている
   同じ配合でポン酢を作って食べ比べてみると花ゆずのほうが酸味が強いポン酢かも…

2. 2

   ゆず(花ゆず)をていねいに洗う
   
   キッチンペーパーでふく
   
   ゆずを半分にきる

3. 3

   ゆずをしぼる
   
   しぼれたゆずの果汁に対して
   しょうゆ7:
   ゆず果汁5:
   みりん1.5:
   酒1.5
   になるように配合
   みりんと酒を同量、
   鍋に入れて火にかけ
   アルコール分をとばす

4. 4

   きれいなビンに
   しょうゆ
   ゆず果汁
   みりん+酒を入れる
   昆布を入れて完成！
   かつおぶしは食べる時に器に入れる
   ポン酢のビンには入れない すぐ食べられるが時間がたったほうが美味しい