大豆の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆は水煮にしておく。にんじんは大豆と同じくらいのさいの目切りにする。

2. 2

   昆布は細切り、しいたけと切干し大根は水で戻して薄切りに。戻し汁はとっておく。

3. 3

   鍋に①②全てを入れて、ひたひたより2cm程度上まで水（②の戻し汁も）を入れて中火にかける。

4. 4

   あくがでるので、取り除く。終わったら、調味料を砂糖以外入れて水が具材ひたひたのあたりになるまで中弱火まで煮詰める。

5. 5

   砂糖を大さじ3くらい加えてよく混ぜたら、火を止めて味を染み込ませる。1時間くらい置いて味見し、好みで砂糖を加えて調整する。