サツマイモの頭とお尻のほうは筋っぽいので使わない方が美味しくできます。 柔らかくないとフードプロセッサーが回らないのでシロップやみりんを加えてペーストにします。このままでは緩いので鍋で煮詰めて硬くしていきます。
毎年秋に栗の甘露煮を作っておききんとんにしていましたが今年は時間がなくできませんでした。市販の甘露煮は嫌いなので今年は甘納豆を使ってみました。甘納豆を小判に見立てたイメージです。
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