柚子の皮を剥く時には、薄く剥いて白い部分を付けないようにします。 電子レンジでチンする時間は、柚子の量によるので調整してくださいね。 柚子がしっかり乾燥したらすり鉢へ。 千切りキャベツにかけて食べたり、一夜漬けに使ったり、あると重宝です。
柚子を頂いて、作り方を友人に教えて貰い、ちょっとアレンジして作った柚子塩です。 天ぷらに添えて出したら「料亭みたい」と家族に好評でした。コレステロール値が高い家族には、千切りキャベツに和えたら、「旨い」の声♪常備出来、重宝な柚子塩です。
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