オーバーナイトでプチパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タッパーに(ボールでもOK)粉を平らに入れ、片方にイーストを置く。

2. 2

   反対側に、塩とオリーブオイルを置く。

3. 3

   イースト目がけて、水を入れ、しゃもじで混ぜる。

4. 4

   徐々に、全体に混ぜて行く。

5. 5

   １～２分、全体がまとまるくらいまで、混ぜる。

6. 6

   一まとめにする。

7. 7

   タッパーのふたをして、７時間位、常温発酵させる。ボールの場合、ボールごとビニール袋に入れます。生地が乾かないように、ビニールを結ぶ。

8. 8

   夜１１時～朝６時、常温発酵(室温２３度)後の倍くらいに、ふくらんだ生地。

9. 9

   打ち粉をした台に、タッパーから出した生地を正方形に伸ばす。

10. 10

    左右、中央へ生地を折る。

11. 11

    上・下から、中央へ折る。

12. 12

    ひっくり返し、正方形に押し伸ばす。

13. 13

    スケッパーで９等分し、クッキングシートの上に並べる。常温で１５分程おき、生地をふっくらさせる。

14. 14

    カッターで切れ目を入れ、切れ目に、ホンの少しバターを置く。オーブンを２５０度に予熱する。

15. 15

    ２５０度に予熱したオーブンで、１５分焼く。

16. 16

    完成♪