フランスの台所から～カスレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白花豆は洗い、たっぷりな水に１晩付ける。
   翌日、柔らかくなるまで水から煮る。（1度煮こぼす）ゆで汁はとっておく。
   ※缶ならこの作業はないです。

2. 2

   にんにくはみじん切りに切る。玉ねぎは薄くスライスする。ベーコンも1cm位に切る。

3. 3

   鍋にオリーブオイル（分量外）とにんにくを火にかけ、玉ねぎを透明になるまで炒めたら、ベーコンを入れて充分油が出るまで炒める。

4. 4

   豆とゆで汁を入れ、ローリエも入れたら、1時間ほど弱火で炊く。

5. 5

   塩胡椒で味を整え、生ソーセージを入れる。ソーセージに火が通ったら出来上がり。