フランスの台所から～カスレ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 白花豆（乾燥推奨）缶でも可 200g
- にんにく ２かけ
- 玉ねぎ ２つ
- ベーコン（塩豚でも可） 100g
- ソーセージ（生ソーセージ） 8個
- 塩・こしょう 適量
- ローリエ 1枚
作り方
-
1
白花豆は洗い、たっぷりな水に１晩付ける。
翌日、柔らかくなるまで水から煮る。（1度煮こぼす）ゆで汁はとっておく。
※缶ならこの作業はないです。 - 2 にんにくはみじん切りに切る。玉ねぎは薄くスライスする。ベーコンも1cm位に切る。
- 3 鍋にオリーブオイル（分量外）とにんにくを火にかけ、玉ねぎを透明になるまで炒めたら、ベーコンを入れて充分油が出るまで炒める。
- 4 豆とゆで汁を入れ、ローリエも入れたら、1時間ほど弱火で炊く。
- 5 塩胡椒で味を整え、生ソーセージを入れる。ソーセージに火が通ったら出来上がり。
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