ふわふわ　もちもち　ロールケーキ生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく
   オーブン１８０度で予熱開始
   天板・型の準備をしておきます

2. 2

   大きめのボールに、○卵白をほぐして、○砂糖を入れしっかりとメレンゲを作る

3. 3

   角がピンと立ち、しっかりとした状態まで泡立て、
   泡立ったら、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく

4. 4

   ♪卵黄をほぐして♪砂糖を入れ、泡立てる

5. 5

   泡立て器から途切れずに落ちる位まで泡立てる。
   色は、黄色→薄いクリーム色に変化

6. 6

   ⑤にサラダ油を入れ、しっかりと混ぜる。

7. 7

   50度くらいのお湯を入れて混ぜる

8. 8

   1の合わせた薄力粉&ＢＰを入れハンドミキサーからはずした泡だて器を2個一緒に持ち
   1分位しっかりと混ぜ合わせる

9. 9

   メレンゲは、使用する前に一度かき混ぜ、キメを整える。
   1/3位のメランゲを⑧に入れ、泡立て器を持ち上げるように混ぜ合わせる

10. 10

    のこりの2/3を入れ、ゴムべらで切るように混ぜ合わせていく。
    メレンゲの泡を消さないように下から上にすくうような感じで

11. 11

    天板に流し入れ、カードなどを使って表面をならし、オーブン１８０度で１５分程焼く。

12. 12

    焼きあがったら、上にオーブンシートをかぶせて、裏返してケーキクーラーの上にのせる

13. 13

    オーブンシートをゆっくりはがし、はがしたペーパーをかぶせて冷ましておき
    このみのクリームを準備します