ブリのアラで☆ぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめのザルに広げ塩を振って15分程置く。

2. 2

   下にボウルを置いて、沸かした湯をかける。魚がくぐる位(1.5L程)

3. 3

   ざっと湯にぐぐらせてから、湯を切る。流水で汚れ、血などを取り除く。

4. 4

   鍋に1.5～2cm程に切った大根を並べてその上にぶりを並べる。水と酒を入れて火にかける。

5. 5

   沸いてから5分程グツグツさせ、出てきた灰汁を取る。おろし生姜、砂糖、みりんを入れて10分煮る。

6. 6

   醤油を加えてから、30分煮て完成です。