養鶏場ご主人の半熟煮卵レシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまごは常温に戻す。温度差があると茹でる時に割れやすいです。
   たまごの底にピンで穴を開ける。殻がむきやすくなります

2. 2

   お湯は塩を入れて初めから沸騰させておき、たまごを入れて中火で8分半。

3. 3

   火を止めたらすぐ水で冷やす。

4. 4

   保存容器に醤油、料理酒(みりん)、だしの素を混ぜ入れたまごを入れる。
   粗熱をとり冷蔵庫へ。

5. 5

   空気を抜いてだし汁が全体に絡むようにする。時々場所を動かして均等に浸かるようにする。

6. 6

   1日待ったら完成です。