鹿肉の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鹿肉を食べやすい大きさに切ります。これは生肉（ロース）の写真。冷凍だと半解凍の状態で切ると楽でした。

2. 2

   鹿肉を鍋に入れてひたひたの水で茹でます。吹きこぼれ注意。アクが結構出ました。この水は捨てます。

3. 3

   鍋に調味料全部と茹でた鹿肉、それがかぶるくらい水を入れて煮ます。火を止めて荒熱が取れたら出来上がりです。

4. 4

   煮汁で炊き込みご飯を作ってみました。角煮も裂いて入れました。