イタリア家庭のジェノベーゼソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ばじりこを葉っぱだけをとっていく。(香りが落ちるので水洗いはなるべく避けて。必要な時はさっと手早く！)

2. 2

   ニンニクはかわと中央の芽を取って、材料すべてをフードカッターに入れる。

3. 3

   バジリコの葉がこまかくなったらOK! あまり長時間カットしないように！水っぽくなり風味が損なわれます。

4. 4

   瓶詰めで保存したい方は、空気に触れると酸化して黒くなるので、瓶周りをきれいにして、上からオリーブオイルを足して、空気に触れないようにしてからふたをして、要冷蔵。