鶏とナスのさっぱり炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は1口サイズに切り、塩・コショウを振り、片栗粉を薄くまぶす。

2. 2

   ナス・玉ねぎ・パプリカ・ピーマンは乱切りに、ニンニクはみじん切りに、小ネギは小口切りにする。
   
   ※ナスは切った後、水につけ、アク抜きをする。

3. 3

   酢・テンメンジャンなどの調味料を合わせておく。

4. 4

   フライパンでゴマ油（大1）をひき、弱～中火でナスに火が通るまで炒める。
   全体に火が通ったら、いったん取り出す。

5. 5

   フライパンにゴマ油（残りの大1）をひき、ニンニクを中火で炒める。
   香りがたってきたら鶏肉を皮からきつね色になるまで焼く。

6. 6

   鶏肉が焼けたら玉ねぎ・パプリカを加え炒める。
   玉ねぎがしんなりしたら④のナス・ピーマンを入れる。

7. 7

   ③の調味料を加え、水気を飛ばしながらさらに炒め、小ネギを散らせば、出来上がり！！