ニンニクごま味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスを乱切りし、水に漬けあく抜きをする。
   10分以上漬けていた方がいいと思います。

2. 2

   ピーマン・長ネギ・パプリカを乱切りする。
   酒以外の味噌・醤油などの調味料を合わせておく。

3. 3

   フライパンにゴマ油をひき、中火でナスを蒸し焼きしていく。
   たまにひっくり返しながら、5分ほど焼き表面がトロトロしてきたら、ピーマンなどの野菜を全部入れる。

4. 4

   さっとナスと絡めたら、酒をふりかけなじませていく。

5. 5

   そのまま2～3分炒めて、②で作ったタレを絡め、強火で炒めていく。
   タレの水気が飛べば出来上がり！！